長期以來,調(diào)和油配方是廠家的秘密,不公開是行業(yè)潛規(guī)則,如今這一潛規(guī)則就要被打破了!日前,國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局公
長期以來,調(diào)和油配方是廠家的秘密,不公開是行業(yè)“潛規(guī)則”,如今這一“潛規(guī)則”就要被打破了!日前,國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局公告發(fā)布《食品安全國家標準植物油(GB2716-2018)》,正式實施日期為2018年12月21日,新標準最大的特點是要求“食用植物調(diào)和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”。業(yè)內(nèi)人士表示,長期以來,我國食用植物調(diào)和油市場因缺少國家標準導致市場亂象叢生,消費者難辨優(yōu)劣,新國標出臺后,這一情況有望改變。
食用調(diào)和油配方將被強制公開
據(jù)了解,《食品安全國家標準植物油(GB2716-2018)》是“四標合一”,即是將原來的食品安全國家標準《食用植物油》、《食用植物調(diào)和油》并在一起,對《食用植物油衛(wèi)生標準》和《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》的整合修訂。
值得注意的是,為維護消費者的知情權和規(guī)范市場,本次修訂增加了“食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應以"食用植物調(diào)和油"命名”和“食用植物調(diào)和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”的要求,并鼓勵在食用植物調(diào)和油標簽標識中注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量(總脂肪酸的質量分數(shù))。在符合GB7718及相關規(guī)定要求的前提下,生產(chǎn)者可在配料表中或配料表的臨近部位使用不小于配料標示的字號,選擇以下任意一種或其他類似表意相同的標示方式,標注各種食用植物油的比例。
在中國糧油學會首席專家王瑞元看來,“植物油新國標的出臺可以說是眾望所歸,將極大地規(guī)范我國食用植物油尤其是調(diào)和油市場,引導行業(yè)健康發(fā)展。”據(jù)了解,2004年底,國家糧食局標準質量中心牽頭組織研討食用調(diào)和油標準制定方案,但此后由于各方意見不統(tǒng)一,標準未能出臺。2013年底,國家衛(wèi)計委頒布《食品安全國家標準食用植物油》(征求意見稿),提出調(diào)和油產(chǎn)品的標簽應當注明各種食用植物油的比例,不過該標準也未出臺。
“調(diào)和油國標難產(chǎn)的主要原因在于后期檢測難。目前,通常只能檢測出含量超過2%的油品,并且無法檢測出該種油的含量具體為多少。”中國糧油學會油脂分會執(zhí)行會長、武漢輕工業(yè)大學何東平教授表示,規(guī)范調(diào)和油的名稱和標明成分比例只是第一階段,新國標中暫沒有涉及到檢測技術方面。“企業(yè)首先要有自我約束,要規(guī)范從原料采購到加工銷售等環(huán)節(jié),對產(chǎn)品進行留樣檢測。相信隨著技術進步,國家將很快出臺有關檢測手段的標準。”何東平說。
配比不合理的小品牌面臨沖擊
一直以來,由于缺少國家標準,食用調(diào)和油領域以次充好、混淆概念的不在少數(shù)。比如打著橄欖調(diào)和油旗號的食用油,實際上成本很高的橄欖油在產(chǎn)品中占比只有0.8%。還有打著花生調(diào)和油旗號,其實花生油含量不到2%。
據(jù)媒體不完全統(tǒng)計:從2012年至今,已出現(xiàn)近10起因調(diào)和油原料成分標志引發(fā)的案件,涉及多個品牌,廠商多敗訴,甚至出現(xiàn)“職業(yè)打假人”買30余桶油要求廠家賠償?shù)陌咐?/p>
2017年12月26日,中糧正式推出的福臨門營養(yǎng)家調(diào)和油,將油品配比和營養(yǎng)成分的雙公開,引起行業(yè)和市場的不小震動。中糧福臨門食品營銷有限公司總經(jīng)理王慶榮在接受南方日報記者采訪時表示,食用調(diào)和油配方公開是大勢所趨,而福臨門此舉主要是倡導營養(yǎng)升級、配方公開。
針對此次新國標出臺要求明示各種食用植物油比例,多家食用調(diào)和油廠家回應稱“標簽將按照新規(guī)執(zhí)行”。中儲糧油脂營銷公司相關負責人表示,“我們舉雙手贊成新國標的出臺,這對我國整個小包裝油市場都將是一次洗牌,能促進企業(yè)提升生產(chǎn)、品控、質量追溯和研發(fā)等方面的能力,也將會搭建一個更公平的競爭平臺,保護真正誠信經(jīng)營的企業(yè),規(guī)避劣幣驅逐良幣的情況發(fā)生。”
業(yè)內(nèi)人士分析認為,新規(guī)出臺,食用調(diào)和油行業(yè)或將洗牌,品牌集中度越來越高,消費者對產(chǎn)品的認知也會越來越清晰,不規(guī)范、低質量、配比不合理的小品牌、小企業(yè)將受到?jīng)_擊。