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英媒:英國人最愛中餐外賣,尤其男性更愛下單!原因竟是……

2018-03-14 11:32:54 來源: 今日頭條

中國僑網(wǎng)3月14日電 據(jù)BBC中文網(wǎng)報(bào)道,英國一個(gè)叫減鹽行動(dòng)(Action on Salt)的健康公益組織最近在分析了150多份中餐菜肴之后發(fā)現(xiàn),其含鹽

英媒:英國中餐外賣受歡迎 含鹽過量應(yīng)健康提示

中國僑網(wǎng)3月14日電 據(jù)BBC中文網(wǎng)報(bào)道,英國一個(gè)叫“減鹽行動(dòng)”(Action on Salt)的健康公益組織最近在分析了150多份中餐菜肴之后發(fā)現(xiàn),其含鹽量普遍偏高,有些菜或是主食,一份的鹽含量就高達(dá)一個(gè)成年人一天所需的鹽攝取量。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的推薦量,成年人每天攝入的鹽量不要超過6克,也就是一茶匙的量(one teaspoon)。如果是高血壓或是糖尿病人,則應(yīng)該再減,即每天控制在3克左右。

各類菜品含鹽量高低不等

中餐和中餐外賣是許多英國人喜歡的菜肴之一,可能沒有多少人沒吃過中餐或點(diǎn)過中餐外賣。根據(jù)“減鹽行動(dòng)”組織的數(shù)據(jù),中餐的豆鼓牛炒牛肉或雞肉(beef/chicken in black bean sauce)中的含鹽量較高。

在外賣中,炒飯和炒面中含鹽量最高,最高可以達(dá)到11.5克,幾乎接近世衛(wèi)組織推薦量的一倍。

“減鹽行動(dòng)”組織的負(fù)責(zé)人格萊格說,中餐外賣中的含鹽量驚人,而且人們不可能只吃一份外賣,很可能會(huì)同時(shí)點(diǎn)幾個(gè)不同的菜,再加點(diǎn)醬油及其它調(diào)料,那么攝入的鹽量可想而知。

含鹽量較低的是蝦片和素春卷,平均一份含鹽量在0.8到1.4克之間。

而從超市中所購買的中餐即時(shí)餐含鹽量不等,其中排骨和香酥鴨的含鹽量相對較低,但是炒飯和炒面類的含鹽量較高。

此外,中餐蘸醬(dipping sauces)中的鹽量,以醬油為醬汁的調(diào)料當(dāng)然最咸,然而那些甜酸汁中,例如甜辣椒醬以及梅子醬(sweet chilli sauce and plum sauce)中其實(shí)也含有大量的鹽。

中餐外賣含鹽高不代表中餐不健康

精通中國飲食的英國烹飪作家扶霞(Fuchsia Dunlop)接受BBC采訪時(shí)提醒人們,這一現(xiàn)象主要是指超市和外賣中的一些中餐。

扶霞解釋說,在英國生產(chǎn)的中餐即時(shí)餐主要是由西方人針對西方人的口味而生產(chǎn)的。她認(rèn)為吃中餐加醬油并不是平時(shí)中國人在家就餐的習(xí)慣。因?yàn)槿藗冊诩依锍灾胁蜁r(shí),如果炒菜中本身已經(jīng)有鹽的話,就不會(huì)再加醬油和吃蛋炒飯(高鹽)了。

扶霞說,中餐并不是像有關(guān)報(bào)道標(biāo)題中描繪的那樣,就是高鹽,不健康。她說,即時(shí)餐并不能真正代表中餐文化和飲食。

外賣中的每份菜很少低于2克鹽

其實(shí),即時(shí)餐中高鹽、高糖、不健康是普遍現(xiàn)象,其中包括中餐,印度餐、西餐等。

讓食品生產(chǎn)商改變產(chǎn)品的含鹽量才是關(guān)鍵。這也正是近年來英格蘭公共衛(wèi)生署(PHE)一直所倡導(dǎo)和努力的。

高鹽的危害

為什么高鹽飲食對人體健康有害呢?高鹽可以引起人體血壓升高,因此增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì),英國四分之一以上的成年人患有高血壓。我們每天所吃的面包、糕點(diǎn)、奶酪、餅干、薯片等食品中也有鹽。

英格蘭公共健康說,現(xiàn)在的一條面包中所含的鹽已經(jīng)比過去少了40%。

當(dāng)然,PHE營養(yǎng)專家艾利森博士說,還可以進(jìn)一步降低食品中鹽的含量,因?yàn)樵S多食品中的含鹽量仍然過高,仍大有減鹽的潛力。

關(guān)鍵詞: 英國人 中餐 男性

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