海洋食品行業(yè)是海洋產(chǎn)業(yè)的重要分支，覆蓋海洋養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)，包括海洋漁業(yè)、海洋種植業(yè)、海洋原材料加工業(yè)、半成品深加
海洋食品行業(yè)是海洋產(chǎn)業(yè)的重要分支，覆蓋海洋養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)，包括海洋漁業(yè)、海洋種植業(yè)、海洋原材料加工業(yè)、半成品深加工業(yè)、海洋服務(wù)業(yè)以及海洋食品運(yùn)輸、銷售等領(lǐng)域。近年來，中國海洋食品行業(yè)一直保持高速增長態(tài)勢。尤其在2017年，該行業(yè)在許多重要領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)取得了積極進(jìn)展。為此，業(yè)內(nèi)人士遴選出了2017年影響中國海洋食品行業(yè)發(fā)展的7個關(guān)鍵詞，以斑窺豹，預(yù)判行業(yè)風(fēng)向變化。
關(guān)鍵詞1：海洋牧場
2017年底，農(nóng)業(yè)部組織編制的《國家級海洋牧場示范區(qū)建設(shè)規(guī)劃(2017~2025)》發(fā)布實施。到2025年，在全國創(chuàng)建區(qū)域代表性強(qiáng)、生態(tài)功能突出、具有典型示范和輻射帶動作用的國家級海洋牧場示范區(qū)178個，推動全國海洋牧場建設(shè)和管理科學(xué)化、規(guī)范化;形成近海“一帶三區(qū)”的海洋牧場新格局;構(gòu)建全國海洋牧場監(jiān)測網(wǎng)，完善海洋牧場信息監(jiān)測和管理系統(tǒng)。
有關(guān)專家表示，該規(guī)劃旨在大力推進(jìn)以海洋牧場為主要形式的漁業(yè)資源生態(tài)修復(fù)和區(qū)域性漁業(yè)綜合開發(fā)，推動漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，將加快漁業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
關(guān)鍵詞2：進(jìn)口海產(chǎn)品
2017年，中國海產(chǎn)品市場尤其是進(jìn)口海鮮市場仍然保持了迅猛增長的態(tài)勢。中國被認(rèn)為是未來海產(chǎn)品的最大市場，預(yù)計2025年進(jìn)口將達(dá)到452萬噸。面對龐大的中國市場，全球各大主要海產(chǎn)品國家如挪威等紛紛加強(qiáng)了宣傳推廣，并組織帶領(lǐng)商務(wù)考察團(tuán)等來華對接。
在國內(nèi)，由于對中國海產(chǎn)品尤其是進(jìn)口海產(chǎn)品的看好，很多企業(yè)也紛紛涉足海產(chǎn)品市場。2017年9月，聯(lián)想佳沃正式宣布戰(zhàn)略投資海產(chǎn)品企業(yè)。資本進(jìn)入這一領(lǐng)域，開啟了中國海洋食品行業(yè)“資本+海產(chǎn)”模式。
關(guān)鍵詞3：新零售
2017年被業(yè)內(nèi)人士稱為海產(chǎn)品“新零售”元年，且迅速火暴。盒馬鮮生率先開啟了線上線下融合的新零售模式，超級物種單店坪效達(dá)到最高;本來生活網(wǎng)線下旗艦店以社區(qū)店方向搶占西南市場;京東也接連布局實體店。
由傳統(tǒng)的加工外貿(mào)出口，到中國市場的內(nèi)銷，近幾年不少加工出口企業(yè)也在轉(zhuǎn)型升級，嘗試將產(chǎn)品細(xì)分化、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化以及品牌化，為終端消費者提供高品質(zhì)的品牌海產(chǎn)品。
新零售業(yè)態(tài)的興起，以及“互聯(lián)網(wǎng)+”的應(yīng)用，為消費者提供了更為豐富的海產(chǎn)品消費場景和體驗。最重要的是，互聯(lián)網(wǎng)和新零售為終端提供了不同的消費思路和品牌選擇，無疑給中國海洋食品行業(yè)帶來了諸多創(chuàng)新和可能。
關(guān)鍵詞4：三文魚
2017年，隨著中挪雙邊關(guān)系正?；?，挪威三文魚“解禁”歸來，對中國三文魚市場產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。數(shù)據(jù)顯示，在被“禁”之前，2010年，挪威三文魚在中國的市場占有率曾高達(dá)92%，是中國三文魚市場上名副其實的“王者”。挪威海產(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然2017年挪威三文魚出口中國只有4000噸，但隨著市場準(zhǔn)入的改善，希望能在2018年實現(xiàn)大幅增長。
可以預(yù)見的是，“解禁”之后，中國三文魚市場競爭未來將會變得更加激烈。這其中，不僅有國外三文魚主產(chǎn)國挪威、英國、智利、丹麥、加拿大的競爭，也有來自于中國本土三文魚企業(yè)的競爭。新的市場格局會怎樣，不妨拭目以待。
關(guān)鍵詞5：水產(chǎn)市場
2017年2月15日，上海恒大市場、楊南農(nóng)副產(chǎn)品市場正式關(guān)閉，商戶外遷。這是繼2016年10月，上海銅川路水產(chǎn)市場關(guān)閉后，上海又一大水產(chǎn)市場因城市發(fā)展和環(huán)境衛(wèi)生管理問題而關(guān)閉。目前，上海其他主要水產(chǎn)市場也在進(jìn)一步升級改造。
作為全國主要的水產(chǎn)品集散中心，上海扮演了滿足本地市民生活消費和華東地區(qū)水產(chǎn)品流通集散的角色。近年來，隨著上海經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市改造，水產(chǎn)市場在城市的地理位置、市場內(nèi)區(qū)域的分布規(guī)劃、消防系統(tǒng)建設(shè)、衛(wèi)生環(huán)境等問題就成為了水產(chǎn)市場能否長期發(fā)展的重要因素。
不僅上海，全國水產(chǎn)市場的改革也相繼啟動。我國各大城市的主要水產(chǎn)市場普遍建成于20世紀(jì)，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市規(guī)劃的需求，水產(chǎn)市場現(xiàn)在普遍面臨著改造問題。水產(chǎn)市場未來的發(fā)展方向?qū)s化、精細(xì)化、規(guī)范化、環(huán)境衛(wèi)生好、品類覆蓋廣的方向發(fā)展。
關(guān)鍵詞6：原料供應(yīng)
2017年，僅靠水產(chǎn)品原料供應(yīng)的中國海產(chǎn)供應(yīng)商們遇到了前所未有的轉(zhuǎn)型發(fā)展瓶頸，水產(chǎn)品原料不穩(wěn)定性增加、下游采購?fù)该骰岣摺⒅虚g環(huán)節(jié)減少。這些供應(yīng)商在2017年做了新的嘗試，即由從前的水產(chǎn)品原料供應(yīng)向食材化供應(yīng)轉(zhuǎn)變。
從餐飲渠道來講，變化是由原來的原料魚或蝦直接供應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)樘峁┌氤善?、預(yù)制品甚至是定制化產(chǎn)品供應(yīng)，海產(chǎn)供應(yīng)商更多被附以中央工廠或中央廚房功能。
從商超渠道來講，變化是由原來的簡單原料包裝轉(zhuǎn)變?yōu)榘氤善坊蛘呒词钞a(chǎn)品，既可以減少下游客戶的研發(fā)、運(yùn)輸、供應(yīng)問題，又可提升企業(yè)自身的綜合競爭力。
可以預(yù)見的是，水產(chǎn)品原料供應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭巢幕?yīng)，必將隨著下游客戶乃至消費者的消費場景變化成為中國海洋食品行業(yè)未來發(fā)展的趨勢之一。
關(guān)鍵詞7：休漁期
為養(yǎng)護(hù)海洋資源，我國從2017起開始實施新休漁制度，渤海、黃海、東海及北緯12度以北的南海(含北部灣)統(tǒng)一休漁時間為5月1日，總休漁時間普遍延長一個月，最少休漁3個月，并擴(kuò)大休漁類型，對非法捕撈的打擊力度也有所加強(qiáng)。農(nóng)業(yè)部2017年12月發(fā)布通知說，從2018年5月1日起，帶魚等15種魚類的幼魚也被列為不能捕撈之列。
在“史上最長休漁期”的背后，是中國海洋漁業(yè)資源嚴(yán)重枯竭的現(xiàn)實與危機(jī)。所幸的是，社會包括行業(yè)本身都已經(jīng)意識到了這個問題的迫切性。同時，國際一些漁業(yè)組織也在行動倡導(dǎo)可持續(xù)的海洋捕撈與水產(chǎn)養(yǎng)殖。期待海洋可持續(xù)漁業(yè)在新時期迎來新景象。
關(guān)鍵詞： 風(fēng)向標(biāo) 行業(yè)發(fā)展 海洋
