1.先將速凍元宵在室溫下放置30分鐘,然后每顆檢查下,看看它是否有凍裂的,因?yàn)樵诘蜏貭顟B(tài)下糯米沒有黏性,這時(shí)候遇到熱水或者發(fā)生碰撞都很容易裂
(資料圖)
1.
先將速凍元宵在室溫下放置30分鐘,然后每顆檢查下,看看它是否有凍裂的,因?yàn)樵诘蜏貭顟B(tài)下糯米沒有黏性,這時(shí)候遇到熱水或者發(fā)生碰撞都很容易裂開。
2.
入鍋的時(shí)候用勺子慢慢放進(jìn)鍋里,不要直接倒,這樣元宵才不會(huì)容易裂開。 ps:(為什么元宵煮爛了還有這硬)
3.
元宵要煮得好,定要在水燒得滾燙滾燙的時(shí)候下鍋,并用勺背輕輕推www.nfysw.com動(dòng),使其旋轉(zhuǎn)滾動(dòng)以免粘鍋。
4.
當(dāng)元宵浮起來的時(shí)候,將火力改成文火,并在水開后適當(dāng)加點(diǎn)涼水,使鍋里的湯保持“似開未開”
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