煲湯常用配料：姜、蔥、桂圓、紅棗、黃芪、白芍、黨參、當(dāng)歸、枸杞等。烏雞湯的做法：用料：烏雞１只、姜５..."/>h3{font-size:16px;margin-t
煲湯常用配料：姜、蔥、桂圓、紅棗、黃芪、白芍、黨參、當(dāng)歸、枸杞等。
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烏雞湯的做法：
用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個(gè)、紅棗２個(gè)、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當(dāng)歸２克、枸杞５克、鹽２克。
1、烏雞焯水后撈出，瀝干備用。
2、冷水入鍋，放入蔥姜。
3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當(dāng)歸。
4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。
5、加適量鹽調(diào)味即可食用。
煲湯：
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開(kāi)。 煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。
其做法是：先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續(xù)20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調(diào)料，待水再沸后用中火保持沸騰3～4小時(shí)，使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固可視為湯熬到家了。
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