慎食無證燒烤攤食品
(資料圖)
本報合肥訊“五一”將至，近日，安徽省滁州市消保委發(fā)布消費提示，提醒消費者不管是和親朋好友下館子擼串，還是到戶外體驗自助燒烤的快樂，都要注意飲食安全，慎食街頭無證燒烤攤、大排檔食品。
節(jié)假日期間，不少消費者會約上三五好友外出就餐。隨著氣溫攀升，各種病原微生物容易滋生繁殖，再加上個別未取得相關(guān)證照的餐飲單位往往存在制作場所條件不達標(biāo)、缺乏必要的食品安全保障措施、食品原料來源不規(guī)范、從業(yè)人員食品安全意識淡薄等問題，食品安全難以保障。消費者外出就餐時，應(yīng)選擇符合衛(wèi)生條件、證照齊全的餐館，慎食街頭無證燒烤攤、大排檔食品。
消費者到戶外自助燒烤，要注意掌握烹飪火候。首先，要確保燒烤制品熟透，燒烤食品如果烤制時間過短，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易導(dǎo)致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。其次，注意避免烤糊，有的消費者認(rèn)為食物烤焦了更香，其實不然，食物焦糊后不僅影響口感，還會產(chǎn)生致癌物。
燒烤屬于高油高鹽食品，過量食用不易消化。而龍蝦和啤酒作為燒烤界的明星產(chǎn)品，也各有講究，都不宜貪多。對于龍蝦等常見海鮮及水產(chǎn)品，如果自行加工應(yīng)盡量選擇具備合法經(jīng)營資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等場所購買。烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透；外出就餐時，要避開“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。吃燒烤時飲用冰鎮(zhèn)啤酒和飲料，易因食物冷熱刺激造成腸胃不適，引發(fā)胃腸道疾病，因此不宜過分貪涼。
（汪勝洋 陶維）
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