中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》擦亮“地標(biāo)美食”
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中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)4月25日訊（記者 施曉娟）4月25日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、青島市人民政府聯(lián)合舉辦以“品質(zhì)預(yù)制菜 健康新消費(fèi)”為主題的第二屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在青島舉辦。會(huì)上中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，包括：預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)計(jì)劃；預(yù)制菜品質(zhì)提升計(jì)劃；預(yù)制菜全渠道營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃；預(yù)制菜線上服務(wù)計(jì)劃和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)計(jì)劃五個(gè)行動(dòng)計(jì)劃。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年一季度，全國(guó)餐飲收入12136億元，較去年增長(zhǎng)13.9%。同時(shí)，今年中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫(xiě)入其中，為新業(yè)態(tài)、新賽道的預(yù)制菜行業(yè)注入新的動(dòng)力。對(duì)此，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)認(rèn)為，高品質(zhì)預(yù)制半成品和預(yù)制食材在飯店餐飲市場(chǎng)有廣闊的市場(chǎng)潛力。2022年我國(guó)飯店餐飲市場(chǎng)規(guī)模近5萬(wàn)億，預(yù)制菜僅占7%，與日本的61%相比還有很大的潛力。
在本屆大會(huì)上還召開(kāi)了中國(guó)預(yù)制菜會(huì)長(zhǎng)論壇，全國(guó)近百家行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)進(jìn)行專(zhuān)題交流。協(xié)會(huì)希望通過(guò)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合各地特色食材、菜系等，擦亮“地標(biāo)美食”、“地方菜系”等各地特色品牌，共建地標(biāo)美食，提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。
值得一提的是，本次活動(dòng)上協(xié)會(huì)還舉行了品質(zhì)預(yù)制菜全國(guó)行啟動(dòng)儀式。據(jù)了解，接下來(lái)品質(zhì)預(yù)制菜中國(guó)行將在福州、杭州等十個(gè)城市陸續(xù)啟動(dòng)。
作為本次大會(huì)主辦單位，青島海洋產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久，技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)明顯。青島市政府積極發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品食品加工進(jìn)出口優(yōu)勢(shì)，搶占先機(jī)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解。到2024年，青島全市規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體預(yù)計(jì)達(dá)到100家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元。本次預(yù)制菜大會(huì)聚焦海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，探究海洋預(yù)制菜品質(zhì)升級(jí)新風(fēng)向，著力推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。為更好地布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條，活動(dòng)期間，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)還與青島市城陽(yáng)區(qū)人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，助力當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
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