簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，CloudKitchens被稱為“WeWork的廚房版”，通常會(huì)接管閑置的房地產(chǎn)空間，為其配備廚房設(shè)施，并將它們出租給餐廳、食品和飲料公司。CloudKitchens則負(fù)責(zé)為他們提供房地產(chǎn)、設(shè)施管理、技
據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道稱，雖然因?yàn)樾则}擾案和企業(yè)文化等一系列原因被趕出了全球最具價(jià)值的私營(yíng)企業(yè)Uber，但該公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼前CEO特拉維斯-卡蘭尼克(Travis Kalanick)的一舉一動(dòng)仍然吸引著投資者的大量關(guān)注。
此前，他成立了一個(gè)新的投資基金“10100 Fund”，該基金專注于“大規(guī)模創(chuàng)造就業(yè)”，投資領(lǐng)域包括房地產(chǎn)、電子商務(wù)、中國(guó)和印度的新興創(chuàng)新。現(xiàn)在，他的下個(gè)大賭注似乎押在了幫助在中國(guó)推廣“云廚房”(cloud kitchens)概念上。
消息稱，卡蘭尼克正在與單車共享初創(chuàng)企業(yè)ofo前首席運(yùn)營(yíng)官?gòu)垏?yán)琪合作。他們的項(xiàng)目包括卡蘭尼克在洛杉磯的公司CloudKitchens，這主要是因?yàn)槿缃裼性絹?lái)越多的人喜歡下館子，所以該公司的主要使命是使空余廚房能夠?yàn)椴蛷d客戶專用。目前，城市中有大量廚房設(shè)施未得到充分利用，卡蘭尼克則正試圖通過(guò)名為“城市存儲(chǔ)系統(tǒng)”(City Storage Systems)的控股公司改變這一情況，并推廣云廚房概念。
據(jù)張嚴(yán)琪LinkedIn個(gè)人資料顯示，2014年6月至2016年11月期間，他曾擔(dān)任Uber在中國(guó)北部和西部的區(qū)域總經(jīng)理。彼時(shí)，卡蘭尼克仍在Uber擔(dān)任CEO一職。之后，張嚴(yán)琪離開Uber，加入ofo擔(dān)任首席運(yùn)營(yíng)官，離任前負(fù)責(zé)ofo的國(guó)際擴(kuò)張戰(zhàn)略。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，CloudKitchens被稱為“WeWork的廚房版”，通常會(huì)接管閑置的房地產(chǎn)空間，為其配備廚房設(shè)施，并將它們出租給餐廳、食品和飲料公司。CloudKitchens則負(fù)責(zé)為他們提供房地產(chǎn)、設(shè)施管理、技術(shù)和營(yíng)銷等一系列服務(wù)。
食品行業(yè)博客網(wǎng)站The Spoon透露，這一“云廚房”的概念正在特定地區(qū)獲得成功，就比如印度。在那兒，傳統(tǒng)餐廳模式對(duì)于餐廳主人的負(fù)擔(dān)太重，因?yàn)樽饨?、洗碗工、廚師再到服務(wù)員的工資都是一筆不小的開支。但通過(guò)使用“云廚房”的理念，這些餐館老板可以與其他人共享廚房設(shè)施，并減少其他許多開支。
通過(guò)這一模式，部分餐館還可以使用到更便宜的廚房設(shè)備。例如，餐廳評(píng)論網(wǎng)站Zomato已經(jīng)推出2年的Zomato Infrastructure Services服務(wù)，就旨在收集餐館可以租用的廚房用品信息。這家網(wǎng)站會(huì)根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)確定最近關(guān)閉的餐館，因?yàn)檫@些餐館更可能愿意以低廉的價(jià)格出售廚房設(shè)備。
不過(guò)，共享廚房的想法自2016年左右開始在中國(guó)變得十分流行。當(dāng)時(shí)共享經(jīng)濟(jì)的概念備受追捧，從共享自行車到共享充電寶，數(shù)十億美元的風(fēng)險(xiǎn)投資紛紛涌入這一領(lǐng)域。因此卡蘭尼克此番將與總部位于北京的熊貓精選和總部位于上海的集客聯(lián)盟展開直接競(jìng)爭(zhēng)。
事實(shí)上，卡蘭尼克并不是美國(guó)第一個(gè)發(fā)現(xiàn)這一趨勢(shì)的人，但他似乎和其他企業(yè)家一樣非常認(rèn)真的對(duì)待這一趨勢(shì)。2018年，卡蘭尼克斥資1.5億美元，通過(guò)旗下創(chuàng)立的“10100基金”收購(gòu)了CloudKitchens控股公司“城市存儲(chǔ)系統(tǒng)”控股權(quán)。消息人士表示，卡蘭尼克的這1.5億美元足以買斷公司現(xiàn)有外部投資人手中的所有股權(quán)，包括風(fēng)險(xiǎn)投資家查馬斯-帕里哈皮蒂亞(Chamath Palihapitiya)的股權(quán)。
知名創(chuàng)業(yè)家斯基-戴頓(Sky Dayton)是“城市存儲(chǔ)系統(tǒng)”的聯(lián)合創(chuàng)始人之一，他此前還創(chuàng)辦過(guò)EarthLink、eCompanies以及Boingo等公司。
而且，“城市存儲(chǔ)系統(tǒng)”公司不僅僅對(duì)按需廚房業(yè)務(wù)感興趣，同樣對(duì)購(gòu)買陷入困境的房產(chǎn)，包括停車場(chǎng)等業(yè)務(wù)有著濃厚興趣。
分析指出，雖然卡蘭尼克在中國(guó)市場(chǎng)的這一嘗試看起來(lái)是一個(gè)不小的賭注，但也不完全出人意料。2016年，卡蘭尼克不得不帶領(lǐng)Uber退出中國(guó)，但這次他可能想更快地打入中國(guó)市場(chǎng)，并通過(guò)與當(dāng)?shù)睾献骰锇榻⒚芮嘘P(guān)系打破僵局。
需要指出的是，卡蘭尼克在去年10月訪問(wèn)韓國(guó)時(shí)，在首爾一酒店邀請(qǐng)了80多名韓國(guó)餐飲界知名人士發(fā)表了共享廚房計(jì)劃。
據(jù)當(dāng)時(shí)參加韓國(guó)說(shuō)明會(huì)的多名與會(huì)者透露，卡拉尼克將在韓國(guó)購(gòu)入至少20幢大樓，并把這些大樓改建為共享廚房。相對(duì)于自己找門店、購(gòu)入或租賃門店等方式，入住共享廚房會(huì)大大減少創(chuàng)業(yè)期的各種風(fēng)險(xiǎn)，并幫助后者節(jié)約單獨(dú)開店10%左右的支出。(騰訊科技編譯/湯姆)
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